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Honig
Das wohl bekannteste Bienenprodukt ist der Honig, welchen die Bienen als Energievorrat für schlechte Zeiten anlegen. Unser Bienenhonig aus dem Odenwald wird zusammengetragen in Wald und Flur aus tausenderlei Blüten und heilkräftigen Kräutern, wie sie die Natur in ihrer Vielfalt noch bietet. Diese vielseitige Tracht macht unseren Honig reich an biologischen Wirkstoffen aus der heimischen Pflanzenwelt. Da wir in diesem Ökosystem leben bzw. Teil von ihm sind, ist einheimischer Honig besonders bekömmlich und fördert dank seiner antibakteriellen Eigenschaften die Abwehrkräfte und das allgemeine Wohlbefinden; er stützt die Verdauung und Nervenfunktion sowie die Blutbildung.
Wussten Sie, dass es Blütenhonig und Waldhonig gibt? Blütenhonig produzieren die Bienen aus dem Nektar der Pflanzen, während Wald- bzw. Tauhonig aus dem zuckerreichen Honigtau erzeugt wird, den verschiedene Pflanzensauger an Nadel- und Laubbäumen ausscheiden. Nektar und Pflanzensäfte werden von den Bienen mit körpereigenen Stoffen angereichert und durch mehrfaches Umarbeiten zu haltbarem Honig eingedickt. Honig gewinnt man durch das Ausschleudern der Honigwaben. Dabei wird in der Honigschleuder der in den Zellen eingelagerte Honig durch die auftretenden Fliehkräfte gegen die Behälterwand geschleudert und fließt daran ab.
Honigsorten:
Löwenzahnhonig: Eigenes, kräftiges Aroma
Akazienhonig: flüssig, sehr hell bis gelblich; sehr zartes, mildes, fast neutrales Aroma.
Lindenhonig: flüssig, hellgelb; mit blumigem Aroma, oft mit dezentem Nachgeschmack, der an Heilkräuter erinnert.
Rapshonig: Rapshonig ist ein cremiger oder auch fester, weißer bis elfenbeinfarbener Honig mit charakteristischem milden Aroma.
Waldhonig: flüssig, bernsteinfarben bis dunkelbraun; kräftiges, kühlendes Waldaroma mit leicht harziger, warmer Note.
Weißtannenhonig: flüssig, grünbraun bis dunkelbraun; sehr intensives und eigenes Honigaroma, mit leicht harziger Note.
Edelkastanienhonig: Kastanienhonig hat meist einen hohen Anteil an Honigtau, er ist bernsteinfarben bis dunkelbraun und von zähflüssiger bis kristalliner Qualität. Im Geschmack ist er kräftig und herb aromatisch
Blütenhonig: Dieser hellgelbe bis hellbraune Honig wird in allen Obstanbau-gebieten gewonnen. Das Aroma ist mild bis fruchtig
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